高效破乳劑：破解高濃度含油餐廚廢水處理難題

餐飲行業及食品加工廠產生的高濃度含油餐廚廢水，已成為城市污染的重要來源之一。這類廢水成分極其復雜，含有大量動植物油脂、食物殘渣、洗滌劑和懸浮物，形成極其穩定的乳狀液體系。其高化學需氧量（COD）、高濁度、易腐敗發臭的特性，令傳統水處理工藝難以招架，直接排放會對管網和水體造成嚴重負擔。

處理此類廢水的核心關鍵在于“破乳”，即破壞水中油滴的穩定性，實現油、水、渣的三相分離。專為餐廚廢水研發的破乳劑正是解決這一難題的利器。其作用機理主要通過電荷中和、界面破壞和橋聯絮凝等方式，迅速瓦解包裹油滴的界面膜，使微米級的細小油滴聚并成大的油珠上浮，同時使廢水中的膠體、懸浮物脫穩絮凝，便于后續分離去除。

針對餐廚廢水的特性，現代破乳劑多為復合型配方，主要種類包括：

1.  無機鹽類：如聚合氯化鐵（PFC），通過強電中和作用壓縮油滴雙電層實現破乳。

2.  有機高分子類：如陽離子聚丙烯酰胺（CPAM），憑借其正電性和長分子鏈，同時發揮電中和與吸附架橋作用，絮凝效果顯著。

3.  特種表面活性劑：能有效競爭并取代原有乳化劑的位置，降低界面強度，促使油滴聚并。

高效破乳工藝的應用，能從源頭顯著降低約80%-90的含油量和大部分COD，極大減輕后續隔油、氣浮及生化處理單元的壓力，是餐廚廢水預處理達標、實現油脂資源化回收的關鍵步驟，具有顯著的環境和經濟效益。